パンツゥ〜(パンをつくる)

ホームベーカリーを持っていない人が、電子レンジで生地を発酵させて、超短時間で焼きたてを満喫しようという話。どこかの料理研究家が考案したのだそうですが、よく覚えていません。卵は入れません。

• 小麦粉100g
• 牛乳90cc
• バター8g(小さじ2)
• 塩1g(小さじ1/5)
• 砂糖9g(大さじ1)
• ドライイースト4g(小さじ1)

【１】牛乳をチンして人肌に温めたら、バター・塩・砂糖・ドライイースト・小麦粉の順で混ぜてゆく。ざっくり混ぜる。練らない。
【２】ラップせずに、弱(200W)で約30秒チン。
【３】打ち粉をして、まな板に叩きつけ、ガス抜きする。丸めてしばし放置。（一時発酵）
【４】弱で30秒チンしてから、クッキングシート・ぬらしたキッチンペーパー・ラップをして冷めるまで放置。約15分。（二次発酵）
【５】成形し、160〜190℃で、いい感じになるまで焼く。

※人肌＝２歳児の首根っこを掴んだ感じ